トルコの根セロリの煮物

夏の食卓に映えるエーゲ海風の冷菜🏖 今回は根セロリを使った冷菜の紹介です。お肉類を一切使わないベジタリアン料理です🌿 根セロリは、日本ではあまり一般的ではないかもしれないんですが、香りこそセロリですが、食感はカブや大根に似たとても美味しい野菜です。 セロリが苦手という方にこそ食べていただきたい😋 以前にも、トルコの根セロリの煮物を紹介しているんですが、今回はちょっと変わった感じで作ってみました✨ これまた以前に紹介した、トルコのアーティチョークの煮物《ゼイティンヤール エンギナル》を真似て、根セロリを使ってアレンジした感じです👩🏻‍🍳 ホクホク&とろりと煮えた根セロリが美味しく、全体的に優しい味わいですが、色んな野菜や果汁の旨味が相まって、とっても奥深い一皿に仕上がります🌝🧡 温かいままでも召し上がれますが、冷ましたり冷やした方がオススメ。 ガラスのお皿などに盛ると、夏の食卓にも映える、見た目にも清涼感のある料理として楽しんでいただけます⛱ セロリや根セロリもそうなんですが、トルコで暮らしてトルコ料理を覚えるうちに、私の中で色んな野菜の可能性がググ〜ンと広がりました🤩 他にも、きゅうり、トマト、カリフラワー、パセリなどなど、日本ではサラダや飾り程度にしか使われないような野菜も、実は料理によってかなり使える野菜に変身し、それに伴って新たな味や風味や食感にも出会えちゃいます🫶🏻🫶🏻 私はトルコ料理しか分かりませんが、外国の料理を作る楽しみの一つが、そんな新たな食材の魅力や発見のような気もしています🤭