生ハムと柿とかぶ、大根のカルパッチョ✨

柿

2分の1くらい ※皮を剥き、5mm幅に切る

黒丸大根

8分の1くらい 愛真紅かぶ　4分の1くらい ※皮を剥き、扇形になるように縦に切り、5mm幅に切る。 ビニール袋にそれぞれ（かぶは半分）入れて塩を振り、揉み込み、しんなりしたら、水気を拭き取る かぶ半分はりんご酢と甜菜オリゴ糖と塩に漬けて、盛り付けの時軽く拭き取る

ビタミン大根（すりおろし）

適量

オリーブオイル

大さじ1

甜菜オリゴ糖

小さじ1

レモン汁

小さじ2

（白ワインビネガー

小さじ1）

塩

ひとつまみ ※ボウルにオリーブオイル以外の全てを入れ、オリーブオイル大さじ1を少しずつ加え、混ぜ合わせる。

ブラックペッパー

適量