お祝いやおもてなしに♪華やか寿司ケーキ

見た目も楽しい♡華やかなお寿司のケーキです。 ■材料3〜4人分〔25分〕） サーモン（柵） 100g まぐろ（柵） 100g いくら 50g 錦糸卵 50g きゅうり 1/3本 さやえんどう 8本 ごはん 2合 【A】 すし酢 大さじ4 いり白ごま 大さじ1 ■工程 <1> 温かいごはんに【A】を混ぜて冷ましておく。 <2> きゅうりは薄い輪切りにする。さやえんどうは塩ゆでし、斜め半分に切る。 <3> まぐろとサーモンは薄切りにする。少しずつずらして重ね、端から巻いてバラの形を作る。 <4> 直径15cmの丸型にラップを敷き、<1>を半量敷き詰める。錦糸卵の半量を広げ、残りの<1>を敷き詰める。 <5> 皿を上に乗せてひっくり返し、ラップをはずす。上に錦糸卵を敷き詰め、きゅうりを並べる。 <6> <3>を並べて、中央にいくらを盛りつける。所々にさやえんどうを散らす。 ■コツ・ポイント 刺身は薄く切るとバラの形に巻きやすいです。ケーキの土台は隙間ができないようにぎゅっと押し込むと崩れにくいです。