炊きたてご飯やからし明太子を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 327kcal
・たんぱく質 13.8g
・塩分 2.3g
・野菜摂取量 12g
■材料(2人分)
・炊きたてご飯 2杯分(280g)
[A]酢 大さじ1
[A]砂糖 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
・からし明太子 60g
・卵 1個
[B]砂糖 小さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
・きゅうり 1/4本
・のり 1/2枚
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 少々
■つくり方
(1)ご飯に混ぜ合わせたAを加えて切るように混ぜ、すし飯を作る。からし明太子は身をほぐす。卵はBと合わせ、油をひいたフライパンでいり卵にする。きゅうりはタテ長の薄切りにする。
(2)四角い容器にラップを敷き、(1)のすし飯を容器の半分まで詰め、のりを敷いて残りのすし飯を詰める。
(3)表面に(1)の明太子・いり卵・きゅうりを並べ、ラップをかけて平らに押し、ラップごと取り出して8等分に切る。