実は普段、サラダや料理で食べているトマトは、
→ピンク系トマトと呼ばれるものがほとんど🍅
一方で、トマトジュースや水煮、
ペーストなどの加工品の原料となるトマトは、
→赤色系トマトです🥫
※色素の違い＝リコピン量の差！
トマトが完熟期から過熟期になると、リコピンの含有量は、
赤系トマトはピンク系トマトの〈2倍量〉にもなります！！！！
赤色系トマトを使った加工品には主に
✔︎トマトジュース
✔︎ペースト
✔︎水煮
などがあり、ソースや煮物、ドリンクな
どのベースに使われます。
そのリコピン豊富な｢赤系トマト｣を
効率よく摂取できるのが今回の「トマト麹」です🥣
トマト麹は生のトマトよりリコピン量が豊富な
トマトジュースを使用します◎
健康促進はもちろん、美肌効果も叶えたいから、
加工品は無添加、無塩を使うのは鉄則です😇⚠️
〈 トマトの代表的栄養素 〉
・ペクチンなどの食物繊維
・βカロテン
・リコピン
・カリウム
・ビタミンC
・ビタミンE
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食べて綺麗になるには量を減らすより「質」を変えること。
短期間ではなく長期間で毎日続けられる食生活を。
今回のレシピはデトックス効果やむくみ予防の働きもあるから、
食べすぎた後の置き換えにもちょうどいいです◎
また不調で食欲がないときにもオススメのひと品です🥰
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📌トマト麹の作り方については過去の投稿に書いてます。
(5こ前くらい)
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