材料(1人分)
牛肉スライス 150g
玉葱 半分
椎茸 1枚
トマトジュース(無塩) 1缶(185g)
ケチャップ 小さじ2
ウスターソース 小さじ2
コンソメの素 1個
バター 5g
小麦粉 大さじ1
作り方
【1】 ①牛肉は3cm幅で切り分ける
玉葱は、くし形に切りバラバラにする
椎茸はスライスしておく!
【2】 ②鍋に油をひき、①とウスターソース・ケチャップを加え全体的に混ぜ合わせる
【3】 ➂中火で加熱しながら、全体的に混ぜながら
牛肉をほぐし、玉葱が半透明になる迄炒める
【4】 ④➂に小麦粉を加え全体的に絡ませる!
トマトジュースとコンソメの素を加え
更に混ぜながら煮込む!
(焦げやすいので注意して混ぜ続ける)
【5】 ⑤トマトジュースが半分ほどに煮詰まって
全体的にとろみが付いてきたらOK
※はじめはトマトジュースが赤いですが煮詰まると濃いオレンジ色になってきます。
【6】 ⑥火を消す、バターを加え余熱で溶かしながら全体的に絡ませる
きっかけ
トマトホール缶で作っていたけど、トマトジュースでも作れないかと思い試してみたら美味しくできた
おいしくなるコツ
トマトジュースを煮詰めて酸味を柔らかくする