おはようございます今日のパンリッチオールレーズンパンくるみパンのような見た目ですけど食べたらオールレーズンみたいな贅沢を味わえますこのパンは朝の頭を目覚めさせたいと考えたパンなんですレーズンの甘さ糖質胡桃の食感かみごたえ今週はMarimoの受験でしたので朝はごはんにするかパンにするか悩みましたがMarimoの要望でこのパンにしました
材料
＊オールレーズンパン6個
強力粉（春よ恋）
200g
ドライイースト（カメリヤ）
3g
三温糖
15g
塩
2g
蜂蜜
12g
生クリーム
50g
卵（Lサイズ60g）
1個
牛乳
60g
無塩バター
20g
レーズン
80g
くるみ
30g
☆トッピング卵液
少々
形のよい胡桃
6個
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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⑴ホームベーカリーにて一次発酵までセット捏ね上がり10分前にバターを投入5分前にレーズンと砕いたくるみを入れる発酵が遅い弱いのでホームベーカリーの庫内で30分追加発酵様子を見ながら1.5倍くらいまで
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⑵ガス抜き➡︎分割6個➡︎丸めベンチタイム15分
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⑶成形丸めかっと丸めた生地を5カ所カットさらにサイドからもカット
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⑷仕上げ発酵スチームオーブン35度50分オーブンから取り出しオーブン予熱190度その間ドリールしてくるみを乗せる桜をイメージ
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⑸焼成オーブン190度15分焼き立て生クリームと卵で柔らかいパンですオールレーズンというお菓子に似ていますどこを食べてもレーズンの味カリッとくるみの食べ応えもありますめっちゃ美味しい
投稿者からのコメント
我が家の恵方巻きこの日はいろいろバッタバタ手抜きな恵方巻きになってしまったのだけどこれがまた美味しかったカレーご飯は白米にレトルトカレーを混ぜて600g3本分カツカレーが手掴みで食べられるぜひぜひお試しください！
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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