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トルコの冬の家庭料理☃️🇹🇷
カリフラワーとひき肉のトマト煮🍽✨
《クイマル カルナバハル》
※夜間に撮影したために画質が悪いです🥲
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今が旬のカリフラワー🌝
前回、オレンジ色のカラフルカリフラワーの半株を使ったクリーミーなスープ🥄を紹介しましたが、今回は残りの半株を使ってトマト煮を作ったので紹介します🍅
トルコの冬の定番家庭料理の一つで、我が家でも冬にしか食べない料理です。
ホクホクしたカリフラワーに、バターのコクやひき肉やトマトの旨みが相まってとっても美味しいんです😋
カリフラワーってこんなに美味しい野菜だったんだぁ🤩と思わず唸っちゃう料理です。
それでは作り方いってみましょう🧚🏻
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《材料》
カリフラワー 1/2株…写真は370g使用 (もう少し多めでも大丈夫)
玉ねぎ 中1個
ニンニク 2片くらい
トマト 1個 (完熟がおすすめ🍅)
牛ひき肉 100g
トマトペースト 大1…写真はトルコのサルチャを使用
バター 大1
オリーブオイル 大2
塩胡椒
水またはお湯
▶︎トマト&トマトペーストの代わりにトマト缶でも代用できると思います🥫✨
▶︎カリフラワーが主役なので、お肉の量は少なめです。お肉も楽しみたいという場合は記載量より多めに加えてください👍🏻
《作り方》
オリーブオイルとバターを熱した鍋でみじん切りした玉ねぎを炒めます。刻んだニンニクも加えて、玉ねぎの色が透き通ってくるまでよく炒めます。(📸写真2枚目)
炒まってきたら、ひき肉を加えて炒めます。(📸写真3枚目)
トマトペースと皮をむいて細かく刻んだトマトも加えてよく混ぜて炒めます。(📸写真4枚目/5枚目)
大きめに切ったカリフラワーを入れ、上から塩胡椒を加えます。カリフラワーを入れた後は特に混ぜる必要はないです。(📸写真7枚目)
水 (またはお湯) をカリフラワーが浸らない程度に入れ、沸騰したら蓋をして弱火で30分ほど煮込みます。(📸写真8枚目)
カリフラワーが柔らかくなったら完成です🙌🏻(📸写真9枚目)
《Tips》
トルコ人の義姉🧕🏻から教わったのですが、カリフラワーは煮えるとほぐれるので、小房にして加えるのではなく、大きめにザクザクとカットして加えた方が◎です。食べた時にカリフラワーの存在感も増します🌝
写真では分かりづらいかもしれませんが、カリフラワー半株を1.5センチ幅くらいにザクザクと切る感じです🔪(📸写真6枚目)
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ひき肉の量が少ないと感じるかもしれませんが、主役のカリフラワーを引き立てる肉の旨みはしっかり出るので大丈夫です💛🧡
ホクホクのトルコの冬の家庭料理をぜひお試しください🤗
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