○材料（8人分）
・米3カップ
・水(炊飯用)3カップ
・こめ油(炊飯用)大さじ1
・あなご3尾
・砂糖、酒、醤油（あなご用）各大さじ1と1/2
・卵5個
・塩、砂糖（薄焼き卵用）少々
・こめ油(薄焼き卵用）大さじ1
・海老8尾
・菜の花1/2束
・れんこん70g
【A】
・酢大さじ4
・砂糖大さじ2
・塩小さじ1
【B】
・いりごま大さじ3
・大葉(みじん切り)10枚分
・甘酢しょうが(みじん切り)50g
【C】
・酒、水各50cc
・塩少々
【D】
・酢大さじ2
・砂糖、だし汁各大さじ1
・塩少々
○このレシピに使った商品
こめ油（米油）
○作り方
1. 米は洗い、分量の水とこめ油を入れて炊く。
2. 炊き立てのご飯に【A】を混ぜ、酢飯を作る。
3. 【B】を２.に混ぜる。
4. あなごは砂糖、酒、醤油でさっと煮、みじん切りにする。
5. 卵は塩、砂糖少々し、よく混ぜ、薄焼き卵を焼き、細切りにする。
6. 海老は背ワタを取り【C】でさっと煮、殻を取り半分に切る。
7. 菜の花は根元を落とし、色よくゆでる。
8. れんこんはうすぎりにし、さっとゆで、【D】に漬ける。
9. ３.のご飯を半分の高さまで盛り、あなごをのせ、残りのご飯を入れ、５.～８.を飾る。
