こんにちはクリスマスイブですね今日のレシピはラズベリームースケーキまずはイタリアンメレンゲを作ります＊イタリアンメレンゲ卵白2個（60g）グラニュー糖10g☆シロップグラニュー糖100g水35g卵白にグラニュー糖を入れツノがたつくらいに泡立てるシロップを作るグラニュー糖に水を入れ中火120度になったらメレンゲに糸状に流し入れながら電動ホイッパーで撹拌し続ける必ずシロップは118度を超えるように作りますきめ細やかな艶のあるイタリアンメレンゲの出来上がり難しいのでドキドキします＊ラズベリームースイタリアンメレンゲ80g（上記のメレンゲの一部）生クリーム7分立て120gラズベリーピューレ100g粉ゼラチン4gふやかす水20g⑴水にふやかした粉ゼラチンを電子レンジ600wで20秒溶かす⑵七分立てにした生クリームとイタリアンメレンゲを混ぜ合わせる⑶ラズベリーピューレを一部温め溶かしたゼラチンを混ぜる⑷2と3と残りのラズベリーピューレを素早く混ぜ合わせる◎組み立て⭐️『苺のフレジェ風ケーキと琺瑯ミルクパンの汚れ落とし』こんばんは夕方5時ですっかり暗くなりましたね昨日は息子の誕生日でした今は県外にいますがほんの気持ちケーキを作りました苺のフレジェ風ケーキフレジェとはフランスに…ameblo.jpジェノワーズレシピ⬆︎こちらの3分の1使用5号のスポンジ型にジェノワーズをしきラズベリームースを流し入れる冷やし固める＊トップラズベリーピューレ60g粉ゼラチン1gふやかす水5gお湯50mlグラニュー糖20gゼリー液を作るふやかしたゼラチンと砂糖をお湯で溶かしてラズベリーピューレを混ぜるさましてからムースの上に流し入れ冷やし固める型から外す時は型の周りに温めたタオルを巻くと外しやすいです＊ホワイトメレンゲの作り方ムースを冷やしている時に作りますイタリアンメレンゲの残りを絞り袋に入れるクッキングシートに絞り出しオーブン焼成100度80分〜大きめ100分トッピングホワイトメレンゲアラザン（分量外）ケーキピックイタリアンメレンゲで作るムースラズベリーピューレの酸味ととても合いますラズベリーピューレまたリピしますイタリアンメレンゲは難しいですけどふんわり口溶けお店のケーキに負けませんしかし今回のクリスマスケーキはこのラズベリームースケーキが練習で…また違うケーキを作っていますまた明日のクリスマスに今日はMarimoがパン活してます丸め❤️『Marimoのシュガートップパンといろいろ』おはようございますまたまたMarimoがパンを焼いてくれましたシュガートップお兄ちゃんに食べさせてあげたいと兄妹愛だわぁレシピはこちら⬇︎⭐️『バターがジュワ…ameblo.jpたえち♡のおすすめパンレシピ本とキッチンツール楽天市場cotta赤外線温度計非接触温度計料理用調理食品揚げ物油お菓子作り天ぷらクッキングデジタルスティックロングプローブ計測器温度管理食中毒お風呂湯赤外線テンパリング赤ちゃん乳幼児ミルク速読4,400円パン生地の温度が簡単に測れます！Amazon（アマゾン）レシピブログの大人気パンレシピBEST100最新版(TJMOOK)449〜3,650円最新私のパンレシピ6つ載せていただいています貝印株式会社貝印公式オンラインストア世界の貝印刃物といったら世界的にでも有名です！こちらのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪応援よろしくお願いしますにほんブログ村美しいケーキが作れましたとても美味しいほっぺ落ちるお読みいただきありがとうございました
