一見普通の煮込みですが、ほんのりカレーの風味です。スパイシーでおつまみにぴったりです。
材料
茹でダコ
300～400g
にんにく
1かけ
鷹の爪
種なし1本
オリーブオイル
大さじ2
クミンシード
小さじ1/2
トマト水煮缶
1/2缶
顆粒コンソメ
小さじ1/2
白ワイン
大さじ2
カレー粉
小さじ1/2
ハチミツ
小さじ1/2
味噌
小さじ1/2
塩コショウ
適宜
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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タコを小さめの一口大に切る。鍋にオリーブオイルとクミン、潰したにんにく、鷹の爪を入れ弱火で炒める。
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タコを入れて炒め、白ワイン、トマト缶、コンソメを入れ、ごく弱火で30分程煮込む。水分が足りなくなったら水を足して。
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タコが柔らかくなりソースがとろっとしたら、カレー粉、蜂蜜、味噌を入れ塩コショウで味を調えてデキアガリ。
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盛りつけたあと仕上げにオリーブオイルを垂らしてもOK！あればブラックオリーブも煮込むとなお素敵。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
圧力なべが使える方は圧力で。ウチはルクルーゼのような鋳造の重たい鍋で煮込みます。なるべく機密性の高いなべがお勧めです。
■このレシピの生い立ち
ワインに合います。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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