お祝いに♪かわいい海鮮手まり寿司

トッピングでアレンジ自在♡海鮮の手まり寿司です。 ■材料2人分〔20分〕） 米 1と1/2合 まぐろ、サーモン、いか、鯛などの刺身 2人分 寿司用えび 2枚 錦糸卵 適量 いくら、かいわれ大根、いり白ごま、木の芽などのトッピング 適量 【A】 酢 大さじ2 砂糖 大さじ2 塩 小さじ1/2 ■工程 <1> 米は固めの水加減で炊く。炊き上がったらすぐボウルなどに移し、混ぜ合わせた【A】を回しかける。 <2> 風を当てながらしゃもじで切るように混ぜ合わせ、水分を飛ばすように広げて冷ます。 <3> ラップを広げ、刺身を1枚乗せて<2>を大さじ2杯分ほど乗せる。 <4> ラップを巾着包みにしてキュッと絞り、しばらくそのまま置いてなじませる。 <5> ラップを外し、いくらやかいわれ大根などのトッピングを乗せる。 <6> 残りの刺身、えびも同様に作る。 ■コツ・ポイント 酢飯は固めに炊くと調味料を混ぜたときに程よい固さに仕上がります。ラップを使うと崩れにくく、手も汚れません。しばらく置いてなじませると綺麗に仕上がります。