おはようございます今週はトールシフォンケーキを焼きましたプレーンバニラシフォンケーキ焼き上がりひっくり返して冷まします手外ししていますこれだけ押さえちゃうの？潰れちゃういえいえp(･∩･)q高さは戻りますよ真ん中の穴はなかなか難関ですがシフォンナイフを使うこともあります綺麗に外したいので手外しはあくまでもプレーンシフォン！フルーツなど副材料が入ったものはナイフで外してくださいちなみにコーヒーシフォンケーキは手外ししましたこちらは17センチシフォン型プレーンシフォンケーキ久しぶりにシフォンケーキを焼いたら底上げしたんです自分のレシピでは初めての経験クリーム塗ったらわからないけど失敗することはとても大切何がダメだったの？と考えるから考えないと成長はないいくつになっても心の成長は止めないようにしたい下火が弱いのが原因この時天板に17センチ型を乗せて焼きました天板から型の下に熱が伝わるのが遅いので火力不足となったわけですオーブン余熱温度の加熱不足もNG他にも底上げする原因はありますメレンゲが弱いメレンゲと卵黄と混ざっていない混ぜすぎたなどトールシフォンケーキは特に底上げしやすいあえてトール型で検証しようと思いまして天板を使わず網に型を乗せて焼成したら下火が弱い不具合を解消出来ました焼き色もまばらにはなっていないので全体的に加熱された事がわかります14センチトールシフォンケーキふわふわ自分好みのレシピを模索中まだまだ作るMarimoが食べたいと言ってくれるから♪好評発売中私のレシピも載せていただいております⬇︎こちらのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪応援よろしくお願いしますにほんブログ村iPhoneで遊んでますお読みいただきありがとうございました
