豚肉となすのさっぱり中華丼

豚こま切れ肉やご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 592kcal ・たんぱく質 26.7g ・塩分 4.2g ・野菜摂取量 36g ■材料(2人分) ・豚こま切れ肉 150g [A]片栗粉 大さじ1 [A]酒 小さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]こしょう 少々 ・なす 1個 [B]水 3/4カップ [B]酢 大さじ2 [B]しょうゆ 大さじ1・1/2 [B]砂糖 大さじ1 [B]「丸鶏がらスープ」 大さじ1 ・溶き卵 1個分 ・ご飯 2杯(丼) ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 小さじ2 ・小ねぎ・小口切り 少々 ・ラー油・好みで 少々
■つくり方 (1)豚肉はAをもみ込んでおく。なすは半月切りにする。 (2)鍋にごま油を熱し、(1)の豚肉・なすを入れて炒める。肉の色が変わったら、Bを加えて煮立て、溶き卵を少しずつ回し入れ、半熟状になるまで煮る。 (3)器にご飯をよそい、(2)をかけ、小ねぎを散らし、好みでラー油をかける。