おはようございます今日のパン自家製酵母リュスティックサンドイッチで地味な子たちですが内に秘めたるものは気泡ポコポコ私としてはGoodjobこれよ！これ！ーー材料ーーーーーーーー☆準強力粉100g（メゾンカイザートラディショナル）☆塩1.5gクイックヨーグルト酵母液40g水40ml蜂蜜7g乳児には使用不可ーー作り方ーーーーーーーー⑴☆粉類を泡立て器でよく混ぜ合わせる酵母液、水、蜂蜜を入れて軽く捏ねるこのようなボソボソでOK常温30分パンチ生地を引っ張り上げてたたむ3回パンチは30分後もう一度行うラップお絵描きダルメシアンのつもりなんだけどなんかなんか落ち武者にみえる足あとをつけてみたそれでもおっチー犬ラップの上のお絵描きはパン生地と同じくらい難しい誰もやらないから私がやる変わり者ですのでどうか面白いと思ったらスカウトよろしくなんちゃってなんの話や余計なコメントはここまでレシピはわかりやすいように言葉の色を変えています⬇︎⑵2時間常温で冷蔵庫発酵20時間常温に戻す発酵具合2.5倍相当見た目で判断⑶カット❶パンマットに生地を移し生地の下に指を入れておよそ四角に伸ばす矢印方向にたたむ❷矢印方向にたたむ❸点線でカット❹天板にクッキングシートをしき生地をのせる⑷常温発酵2倍相当指で軽く押して少し跡が残りますこれも目安にしています⑸焼成スチームオーブン250度6分230度で9分焼き上がり⭐️クイックヨーグルト酵母の作り方『必見！酵母液成長記録【クイックヨーグルト】』こんにちは先日から作っておりましたクイックヨーグルト酵母液成長記録ですまず材料です無糖ヨーグルト100g湯冷ましの水100mlレーズン酵母液50g（そ…ameblo.jpお粉はこちら⬆︎を使っていますリュスティックとは？パン生地の水分量が多いため成形するのが困難で生地を分割したままの形状で発酵させ焼成したのがリュスティック形は不定形ですフランス語で素朴、野趣という意味です黄身が流れパンに染み込んだのうふふふふふふすいません言うまでもなく美味しい食べにくいけど気にしない♪好評発売中私のレシピも載せていただいております⬇︎こちらのバナーをポチッと足あとよろしくお願いしますレシピブログに参加中♪応援よろしくお願いしますにほんブログ村目玉焼きセルクルに油を塗ってその中で焼いたんだけど雑だったお読みいただきありがとうございました
