マグロのオイル漬け・ローズマリー風味。

Name: マグロのオイル漬け・ローズマリー風味。
Cuisine: 日本
Ingredients: マグロブツ 200g; 塩（振り塩） 少々; オリーブオイル 150cc; にんにく 1かけ; ローズマリー 1本; 鷹の爪 1本; 粗引き胡椒 適宜; 塩 小さじ1/4～1/2

ささきのりこ

食べ損ねたマグロのお刺身の救済に！姿を変えてもやっぱりつまみにぴったりなマグロさん。アヒージョ風のオイル漬けです。

材料

マグロブツ

200g
塩（振り塩）

少々
オリーブオイル

150cc
にんにく

1かけ
ローズマリー

1本
鷹の爪

1本
粗引き胡椒

適宜
塩

小さじ1/4～1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

マグロは食べやすく切り（ブツならそのまま♪）塩少々を振って1時間程度置き、出てきた水分をペーパーなどでよく拭き取る。
鍋に、オリーブオイル・芯を取って潰したにんにく・鷹の爪・ローズマリー・塩小さじ1/4と1のマグロを入れ弱火で煮る。
ふつふつしてきたら極弱火にしてさらに15分程度煮て火を止める。味見しお好みで残りの塩を。しばらく置いて味をなじませます♪
常温でも温かくしても冷やしてもOK！冷やした時はマグロのゼラチン質が少し固まりますよ～。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイントおつまみ用にはややしょっぱめがオススメです。お好みで調整してみて下さい。オイルごとバゲットなどに乗せて食べるのがオススメです。 ■このレシピの生い立ち刺身を食べ損ねたので。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

マグロのオイル漬け・ローズマリー風味。

材料

手順

投稿者からのコメント

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