余った焼き鳥がごちそうに♪焼き鳥ちらし寿司

残った焼き鳥を具材にした、お手軽ちらし寿司のレシピです。焼き鳥の甘辛いたれと酢飯は相性抜群！ ■材料（2人分〔15分〕） 焼き鳥　　2〜3串 きゅうり　　1/2本 大葉 　　5枚 卵　　2個 あたたかいごはん　　400g すし酢　　大さじ3 塩　　少々 刻みのり　　適量 【A】 みりん　　小さじ2 塩　　少々 ■工程 <1>　あたたかいごはんにすし酢を加えてしゃもじで切るように混ぜ、冷ましておく。 <2>　きゅうりは薄い輪切りにし、塩で揉んで水気を絞る。大葉はせん切りにする。 <3>　ボウルに卵を溶きほぐし、【A】を加えて混ぜる。弱火で熱したフライパンに流し入れ、菜箸でかき混ぜて炒り卵を作る。 <4>　<1>に<2>のきゅうりを混ぜて器に平らになるよう盛り付け、<3>を全体に散らす。 <5>　<4>に串から外した焼き鳥、<2>を大葉をのせ、刻みのりを散らす。 　 ■コツ・ポイント 焼き鳥はももやつくねなど、お好きな部位を使ってどうぞ♪ 炒り卵を作るときは弱火でゆっくり火を通すと細かいきれいな炒り卵ができます。