絹ごし豆腐
1パック(150g)
プレーンヨーグルト
100g
砂糖
50g
レモン汁
大さじ1
ゼラチン
3g
水
大さじ2
ビスケット(マリー)
6枚(2袋)
ブルーベリージャム
適量
ミント
適量
手順
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耐熱容器にヨーグルトを入れ、ラップをかけて600wのレンジで1分～1分20秒加熱する。
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加熱すると、写真のように分離する。
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ザルにキッチンペーパーを敷き、2を流してしっかり水切りする。
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水にゼラチンを入れてふやかしておく。
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ボウルに、キッチンペーパーで水気を拭き取った豆腐を入れ、ブレンダーで滑らかにする。※ブレンダーがなければ泡立て器でも良い。
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5に3のヨーグルト、砂糖、レモン汁を入れて、さらにブレンダーで混ぜる。
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4のゼラチンを600wのレンジで20～30秒加熱して溶かし、6に入れて混ぜる。
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粗めに砕いたビスケットをカップの底に敷き、7の生地をゆっくり流して冷蔵庫で2時間以上冷やして固める。
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お好みでブルーベリージャムとミントを添える。
投稿者からのコメント
きっかけ
クリームチーズを使わずにレアチーズケーキを作ってみたかった。
おいしくなるコツ
・豆腐と水切りヨーグルトはしっかり混ぜて滑らかにする方が食感が良い。
・ヨーグルトはゼラチンや寒天などの凝固剤が入ってないものを使う。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
