材料(10皿分)
ハウス シチューミクス<クリーム> 1箱
たまねぎ 1/2個
いんげん 10本
かぼちゃ 150g
サラダ油 適量
水 7カップ
無調整豆乳 1と1/2カップ
豆乳が入っているなんて言わなきゃ分からないですが、牛乳よりもしつこくなくて美味しいです。
作り方
[1] 鍋に油を熱し、8等分にカットしたたまねぎを炒める。透き通ってきたら3cmにカットしたいんげんも加え軽く炒める。
[2] 水を入れ、沸騰した弱火で10分煮込みます。その間にかぼちゃを茹でて、種と皮の部分を取り除きます。
[3] 火を止めて、木ベラでかき混ぜながらゆっくりシチューミクスを入れ溶かします。
[4] 再び火をつけてとろみがつくまで、木ベラでゆっくりかき混ぜます。とろみがついたら豆乳を入れ全体によく混ぜます。
[5] 最後に一口大にカットしたかぼちゃを加えて出来上がり。
■コツ・ポイント
かぼちゃを入れた後、あまりかき混ぜすぎるとかぼちゃが崩れてしまいます。かぼちゃは最後に軽く混ぜる程度で。
■このレシピの生い立ち
お肉ナシで子供にも食べやすいシチューを、と思い作りました。