かぼちゃといんげんの豆乳シチュー

材料(10皿分) ハウス シチューミクス<クリーム> 1箱 たまねぎ 1/2個 いんげん 10本 かぼちゃ 150g サラダ油 適量 水 7カップ 無調整豆乳 1と1/2カップ
豆乳が入っているなんて言わなきゃ分からないですが、牛乳よりもしつこくなくて美味しいです。 作り方 [1] 鍋に油を熱し、8等分にカットしたたまねぎを炒める。透き通ってきたら3cmにカットしたいんげんも加え軽く炒める。 [2] 水を入れ、沸騰した弱火で10分煮込みます。その間にかぼちゃを茹でて、種と皮の部分を取り除きます。 [3] 火を止めて、木ベラでかき混ぜながらゆっくりシチューミクスを入れ溶かします。 [4] 再び火をつけてとろみがつくまで、木ベラでゆっくりかき混ぜます。とろみがついたら豆乳を入れ全体によく混ぜます。 [5] 最後に一口大にカットしたかぼちゃを加えて出来上がり。 ■コツ・ポイント かぼちゃを入れた後、あまりかき混ぜすぎるとかぼちゃが崩れてしまいます。かぼちゃは最後に軽く混ぜる程度で。 ■このレシピの生い立ち お肉ナシで子供にも食べやすいシチューを、と思い作りました。