豪華☆具沢山ばらちらし

具材がたっぷりで彩り豊か♡とっても豪華なばらちらしです。 ■材料4人分〔40分〕） 米　　2と1/2合 まぐろ（刺身用）　　100g サーモン（刺身用）　　100g えび　　8尾 いくら　　適量 その他お好みの魚介　　適量 卵焼き　　3個分 絹さや　　10枚 れんこん　　50g にんじん　　1/2本 ごぼう　　1/3本 干ししいたけ　　4枚 こんにゃく　　1/2枚 焼き海苔　　1〜2枚 寿司酢　　大さじ6 ごま油　　小さじ1 【A】 しょうゆ　　大さじ2 酒　　大さじ1 みりん　　大さじ1 砂糖　　大さじ1 【B】 しょうゆ　　大さじ2 酒　　大さじ2 みりん　　大さじ1 ■工程 <1>　米は固めの水加減で炊く。 <2>　干ししいたけは耐熱ボウルに入れ、浸るくらいの水を加えてラップをし、電子レンジ（600W)で2分ほど加熱し戻す。 <3>　<2>の粗熱が取れたら薄切りにして戻し汁も取っておく。 <4>　にんじんとこんにゃくは細切りにする。ごぼうはささがきにしてサッと水にさらす。 <5>　フライパンにごま油を入れて中火で熱し、<4>を炒める。油が回ったら<3>と【A】を加えて水分がなくなるまで煮る。 <6>　絹さやは筋を取り、サッと塩ゆでして氷水に取ったら斜め半分に切る。 <7>　れんこんは薄いいちょう切りにし、<6>の鍋でゆでて熱いうちに寿司酢適量（分量外）に漬ける。 <8>　小鍋に【B】を入れて煮立たせ、冷ます。角切りにしたマグロを漬ける。サーモン、卵焼きも角切りにする。 <9>　えびは背わたを取り、殻付きのまま酒蒸しにする。殻をむき、半分の厚さに切る。 <10>　ごはんが炊けたら熱いうちに飯台やボウルに移し、寿司酢と<5>を加え、うちわで仰ぎながらしゃもじで切るように混ぜる。 <11>　器に<10>を盛り、焼き海苔をちぎって乗せる。<6>、<7>、<8>、<9>、いくら、その他魚介を盛り付ける。　　　 　 ■コツ・ポイント 野菜は均等に切り揃えてることで火の通りが均一になります。タレに漬け込むことで味がしっかりついてごはんが進む味つけになりますよ！