彩り鮮やか☆野菜の食感がアクセント♪
■調理時間 75分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 423kcal
・たんぱく質 24.6g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 52g
米
2合
[A]酢
80g
[A]砂糖
小さじ4
[A]「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
[A]「ほんだし こんぶだし」
小さじ1/3
きゅうり
2本
「瀬戸のほんじお」
小さじ1/2
長いも
150g
青じそ
10枚
厚焼き卵
60g
まぐろの赤身
100g
紋甲いか
80g
たい（刺身）
80g
しょうゆ
大さじ1/2
いくら
50g
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（1）米は洗い、かために炊く。
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（2）ボウルにAを入れて混ぜ、合わせ酢を作る。
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（3）大きなボウルに炊き上がった（1）のご飯を移し入れ、（2）の合わせ酢をふり、木しゃもじで切るように混ぜて、粗熱を取り、すし飯を作る。
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（4）きゅうりは1cm角に切り、ボウルに入れて塩をふり、混ぜる。10分ほど置いて水で洗い、水気を拭く。
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（5）長いもは皮をむいて1cm角に切る。しそ、厚焼き卵は1cm角に切る。
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（6）まぐろ、いか、たいは1cm角に切り、ボウルに入れてしょうゆをふり、からめる。
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（7）（3）のすし飯に（4）のきゅうり、（5）の長いも・しそ・厚焼き卵を加えて混ぜ、最後に（6）の刺身を加えてサックリ混ぜて器に盛り、いくらをのせる。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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