【料理リレー】シンプル絶品散らし寿司・鶏ささみの葛たたき汁🍽
今日は「料理リレー」のレシピ投稿です🙇🏻♀️💓
とーっても美味しいジャムを作っておられる
ヒビトキビの @hibi2kivi さんから
料理リレーのバトンをまわして頂きました！
ヒビトキビさんのジャム、
感動するほど美味しいんです、、、💓
今まで食べたジャムの中で1番美味しくて1番好き！
バトンをまわして下さってありがとうございます🤗
ということで、今日はお家にあるものでできる
簡単なのに美味しい「散らし寿司」と、
合わせて一緒に作りたい「鶏ささみの葛たたき汁」
のレシピをご紹介します💁🏻💓
ハードルが高そうに見える散らし寿司ですが、
ポイントを押さえればとっても簡単で
とっても美味しく作れます！！！
上にのせる具も豪華なものを
トッピングする必要も全くなし！
酢飯を美味しく作ればそれだけで味が決まりますよ💁🏻💓
ぜひおうち時間に作ってみてください💓
～絶品散らし寿司～
▷材料（2人分）
・ご飯 1合
・酢 大さじ1½
・塩 小さじ½
・砂糖 小さじ2
・人参 20ｇ
・しいたけ 1枚
・油揚げ 3分の１枚
・酒 小さじ2
・醤油 小さじ2½
・砂糖 小さじ1½
・顆粒だしの素 小さじ1
・卵（M） 1個
・片栗粉 小さじ½
・水 小さじ1
・塩 少々
・サラダ油 適量
・きゅうり ½本
・かにかま 4本
▷下準備
・ご飯は固めに炊いておきます。
・きゅうりは千切り、かにかまは角切りにします。
・人参、しいたけ、油揚げは荒みじん切りにします。
▷作り方
①小鍋に人参、しいたけ、油揚げ、水（100cc）、だしの素、酒、砂糖を入れてしばらく火を通したら醤油を加えて汁気がなくなるまで煮詰めます。
②耐熱容器に酢、砂糖、塩を入れて600Wで20秒加熱し、よく混ぜ合わせます。（ラップはしないで加熱してください）
③ご飯に②を回しかけ、約1分そのまま置いてから切るように混ぜ合わせます。（すし酢を回しかけた後、すぐに混ぜないのがポイント！）
④①を③に混ぜ合わせ、粗熱がとれるまで冷まします。
⑤錦糸卵を作ります。片栗粉、水を混ぜ合わせ、そこに卵を割り入れてよく溶きほぐします。フライパン又は卵焼き器にサラダ油を入れて軽く熱したら、卵液を½程流し入れて、弱火で周りがパリッとしてくるまで焼きます。ひっくり返し、裏面を軽く焼き、全て焼き上げたら細切りにします。
⑥お皿に酢飯を盛り付け、上から錦糸卵、きゅうり、かにかまを散らせば完成👏🏻💓
～鶏ささみの葛たたき汁～
▷材料（2人分）
・鶏ささみ 1～2本
・片栗粉 適量
・水 400cc
・塩 小さじ3分の1
・顆粒だしの素 小さじ1
・薄口醤油 小さじ1
・かいわれ 適量
▷作り方
①鶏ささみは筋をとり、観音開きにして両面に片栗粉をまぶします。
②包丁の背で鶏ささみを細かくたたき、そぎ切りにします。（はもの下処理をするようなイメージです💦）
③沸騰したお湯に②を入れて3～4分ゆがき、冷水にあげます。
④鍋に水、だしの素を入れて沸騰したら、塩、薄口醤油で味付けをします。
⑤お椀に鶏ささみを盛り付けて上から④を注ぎ入れ、かいわれを添えたら完成👏🏻💓
鶏ささみが柔らかくてとっても美味しいです🤭
ぜひ作ってみてください！
さて、次のバトンは、、
綺麗で美味しそうなお料理と写真を投稿しておられる
すみれさん（@sumiren_kitchen）にお渡しします！
カフェに出てきそうなオシャレで可愛いお料理を
たくさん作っておられますよ💓
私も食べたいくらいです🤤🤤💓
すみれさん、次のバトンよろしくお願いします🤗
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💓
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