お刺身ちらし丼

まぐろの赤身や炊きたてご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 381kcal ・たんぱく質 27.5g ・塩分 1g ・野菜摂取量 14g ■材料(2人分) ・まぐろの赤身・刺身用 100g ・たい(刺身) 80g ・甘えび(刺身) 4尾 ・水菜 20g ・青じそ 4枚 ・炊きたてご飯 300g [A]酢 大さじ2 [A]砂糖 小さじ2 [A]「瀬戸のほんじお」 少々 [A]しょうがのみじん切り 小さじ1 [A]うま味調味料「味の素®」 少々 ・練りわさび 適量 ・しょうゆ 適量
■つくり方 (1)炊きたてのご飯に混ぜ合わせておいたAのすし酢を回しかけ、すし飯を作り、冷ます。 (2)まぐろは角切り、たいはそぎ切り、甘えびは殻をむく。水菜は3cm長さに切り、青じそは食べやすい大きさにちぎる。 (3)器に(1)のすし飯を盛り、水菜・青じそを散らし、上に(2)のまぐろ・たい・甘えびを盛り合わせ、練りわさび・しょうゆを添える。