黒大根のポタージュ

✨黒大根のポタージュ✨ 🇫🇷八百屋さんで久々に黒大根を見かけたので、ポタージュにしてみました。 🇫🇷黒大根は、ヨーロッパ原種で、皮は黒色で中身は大根と同じ白色。 アミラーゼやオキシダーゼといった消化酵素が豊富に含まれ、胃のもたれや消化不良に働きかけ、消化を促進してくれます。またビタミンCやカリウムも豊富です。 ⌛️調理時間 25分 🍽材料 4人分(作りやすい分量)  黒大根 300g程度 じゃがいも 200g程度 玉ねぎ 1/4個 ブイヨン 600ml程度 生クリーム 70ml 牛乳 100ml バター 10g 塩胡椒 少々 🍳作り方 ①黒大根、じゃがいも は、皮をむきスライス、玉ねぎもスライスしておく。 ②鍋にバターをひき、①を炒め、ブイヨンを加えてじっくり煮込む。 ③ミキサーにかけ、裏漉しをする。 ④再び、鍋に加えて生クリームと牛乳をあわせ、塩胡椒で味を調える。 ⑤彩りよく盛り付ける。 →写真は、黒大根、ベビーリーフ、パルメザンチーズを添えています。 💡ポタージュは、作り方③のピューレ状にした状態で、冷凍保存が可能です。 冷凍した場合は、解凍後、温めて、生クリームと牛乳をあわせて、味を調えて下さい。 💡ポタージュのブイヨンは、市販の顆粒コンソメなどを使用すると便利です。 💡黒大根は、なかなか見かけないので、大根で代用して下さい。