ひよこ豆
150g
水
900ml
玉ねぎ
1個
ニンニク
1片
生姜
ニンニクと同量
トマト
1個
◆カルダモン
5粒
◆シナモン
1本
○クミンパウダー
小さじ1/2
○コリアンダーパウダー
小さじ1/2
○ターメリック
小さじ1/2
○チリパウダー
小さじ1/4
○ガラムマサラ
小さじ2
青唐辛子
1本
手順
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ひよこ豆を水で一晩浸けて戻す。鍋に水ごと加えて沸かしアクを全て取り除き蓋をして30分煮る
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フライパンに多めの油(大さじ4ほど)をひいて◆のスパイスを弱火で炒める
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玉ねぎのみじん切りを加えて狐色に炒めたら、おろしたニンニクと生姜を加え炒める
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トマト、○のスパイスを加え炒めたらひよこ豆を加えさらに炒める
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ひよこ豆の煮汁を加え、とろみがつくまで煮る。塩で味を整えて刻んだ青唐辛子をのせる
投稿者からのコメント
きっかけ
ひよこ豆が売っていたので作りました
おいしくなるコツ
水煮のひよこ豆を使う時は工程②からスタートしてください
※みやすさのために書式を一部改変しています。
