こんにちはここのところブログは間隔をあけてアップさせていただいておりますが、いつもたくさんのご訪問をありがとうごさいます。今日は家族の誕生日でレアチーズケーキを作りましたレアチーズケーキはグラスやカップに作ることも出来ますのでおススメですよブルーベリーと巨峰をのせて＊ブルーベリーレアチーズケーキセルクル直径10センチ1台分セルクル直径6センチ1台分又はスポンジ型底取れ15センチ1台分ーー材料ーーーーーー〜〜レアチーズケーキ生地〜〜クリームチーズ108g（キリクリームチーズ18g×6個使用）切り分けて使う場合は100g〜110gでも可能細目グラニュー糖50g無糖ヨーグルト100g☆粉ゼラチン5g☆ふやかす水15gレモン汁大さじ1生クリーム乳脂肪分35%100g〜〜ボトム材料〜〜今回は天板で焼いたスポンジケーキ使用代用としてマリービスケット9枚1枚5.4g×948.6g溶かしバター25gボトムのビスケットは厚手のビニール袋に入れ砕いて溶かしバターをいれてなじませておく溶かしバターはボトムのビスケット半分の量を目安としています。⑴ボトムを作るセルクルの大きさにスポンジケーキを敷き詰める。ビスケット台の場合はセルクルの下にラップをしきしっかり押し付けるようにしきつめる。⑵レアチーズケーキ生地を作る❶材料を準備する・下準備・生クリーム以外の材料は常温に戻しておく・粉ゼラチンを水でふやかして湯煎して溶かしておく❷クリームチーズに細目グラニュー糖を入れ空気を含ませるようにホイッパーでしっかり混ぜ合わせる❸ヨーグルトを2〜3回に分けて混ぜ合わせる❹溶かしたゼラチン液とレモン汁を入れ混ぜる❺生クリームを6分立てするホイッパーですくってトロリとたれるくらい❻❹に❺の生クリームを混ぜ合わせる丁寧に仕上げたいならばレアチーズケーキ生地を濾すと良いです。⑶ボトムを準備したセルクルにレアチーズ生地を流し入れて冷蔵庫にて冷やし固める一晩冷やしていますセルクルの外し方セルクルの周りに熱めに温めた濡れふきんを巻きつけ外周の生地が緩み外れやすくするセルクルを優しくスライドして外す。あれば表面にナパージュ（艶出し）する少量のゼラチンをシロップに溶かしたもの分量外の生クリームを絞るブルーベリーと巨峰、金箔銀箔をトッピングだんめんず爽やかな甘酸っぱいブルーベリーと濃厚レアチーズケーキ生地スポンジケーキ生地はしっとりしていてとても美味しいケーキに仕上がりました＊自家製ブルーベリージャムブルーベリー120g上白糖100gレモン汁大さじ一杯ブルーベリーを軽く水洗いしてキッチンペーパーにて水気を取る鍋にブルーベリーと上白糖を入れ30分ほどおく中火にかけて沸騰し始めたらごく弱火で15分ほどトロミがつくまで軽く混ぜながら煮詰める火を止めたらレモン汁を入れて煮沸した瓶に熱いうちに入れて蓋を閉める。先日のお出かけで長野県の道の駅にてブルーベリーをたくさん購入したのでケーキとジャムを作りました長野県や岐阜県は野菜や果物がお値打ちに道の駅で購入出来ますね♪その他大きなズッキーニや生で食べられるかぼちゃのコリンキー、巨峰やフルーツトマトなどたくさん買ってきました♪松本からあげセンターにて私が選んだランチ♪おろしポン酢唐揚げ880円松本名物山賊焼きランチは980円かなりの大きさ！キャベツが隠れて見えない（笑）ランチはご飯とキャベツがおかわり自由白米、雑穀米、炊き込みご飯、野沢菜ご飯が選べてさらにタレも豊富自分なりにカスタマイズできちゃう全部食べ切ったらお腹がはちきれそうでその日は夕飯抜きとなりました今日のパン山型食パンはサンドイッチで野菜がたくさん食べれますよ〜いつものパン山型食パン➡︎⭐️お絵描きしてますが気にしないで〜お知らせです今月は家族の入院などがあり中旬までパンブログはお休みさせていただきます。パン以外で書けることがあればまたアップさせていただきますがゆる〜りブログとなると思いますのでよろしくお願いします。読んでいただきありがとうございましたレシピブログとにほんブログ村のバナーをポチっと応援よろしくお願いしますレシピブログに参加中♪にほんブログ村前に息子から誕生日プレゼントでもらったケーキスタンドGoodjob
