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ピーナッツバターのチャンククッキー。

ピーナッツバターのチャンククッキー。

ささきのりこ
ささきのりこ

材料 （12個分）

  • SKIPPY Super Chunk
    70g
  • バター
    30g
  • 卵(M)
    1個
  • 塩
    ひとつまみ
  • きび砂糖
    40g
  • 薄力粉
    90g
  • コーンスターチ
    20g
  • コーンフレーク
    適宜
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • オーブンは250度に余熱。バターとピーナッツバターは室温に戻す。薄力粉とコーンスターチは一緒にふるう。
  • ピーナッツバターとバターをボウルに入れて泡だて器で撹拌し、きび砂糖と塩を加えすり混ぜる。さらに卵を加えて混ぜる。
  • 粉類を入れゴムべらでさっくりと粉気がなくなるよう混ぜる。※ここから2パターン。①か②かお好みの方法で。
  • ①そのまま12等分にして丸め手で潰して厚さ約8㎜程度にざっくばらんに成形。(→行程6へ)
  • ②3の生地にコーンフレーク20gをさっくり混ぜ、12等分にして丸め手で潰して厚さ約8㎜程度にざっくばらんに成形。→6へ
  • コーンフレークを軽く押し込むように貼り付ける。天板にオーブンシートを敷きに並べる。180度にに設定し10~15分焼く。
  • 焼き上がりの目安は、表面のコーンフレークがうっすら色づき底に薄く焼き色がついた状態。網の上に出し、しっかり冷ます。
  • しっかり冷ませば、中までサクサク。
  • ※コーンフレークを混ぜ込む①は、中に入れたフレークが少し噛み応えのある感じに。入れない②はさくさくな感じ。
  • ※ピーナッツバターは甘さのない粒入りのもの。粒入りがなければピーナッツダイスなど入れればアクセントになります。

投稿者からのコメント

ワンボウル、適当に丸めて焼くだけ。自分好みで物凄く甘くないです(笑)。お好みで砂糖増量して。2パターン記載。 ■コツ・ポイント SKIPPYは甘さのないもの使用ですが、砂糖は少し入ってますよ^^物凄く砂糖を控えていますので、普通の甘さにするならお好みで10~20g砂糖増量で。 ■このレシピの生い立ち SKIPPY好き。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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