材料(2人分)
生鮭 2切れ
バター 小1と1/2
★ポン酢 大1
★酒 大1
★みりん 小1
塩・こしょう 少々
生鮭をバターとポン酢で手軽な味付け。ご飯のおかずにも合います✿
作り方
[1] 生鮭の両面に軽く塩・こしょうを振っておく。 ★の調味料は合わせておく。
[2] フライパンにバター小1分を熱し、生鮭の表から中火で焼く。焼き色がついたら、裏返して弱めの中火にして中まで火を通す。
[3] 弱火にして、合わせた調味料★と残りのバター小1/2分を加えて、フライパンをゆすりながら、鮭にからませる。
[4] 少しタレが残る位で火を止める。器に盛って、残ったタレは鮭にかける。
■コツ・ポイント
途中、鮭の脂が出てきたらキッチンペーパーでふきとると、魚臭さがとれます。こってり感がお好みの場合はバターを増やして下さい。
■このレシピの生い立ち
我家では出番の多い生鮭。味付けを和風な感じにしたくて作ったレシピ。