生鮭のバターポン酢焼き

材料(2人分) 生鮭 2切れ バター 小1と1/2 ★ポン酢 大1 ★酒 大1 ★みりん 小1 塩・こしょう 少々
生鮭をバターとポン酢で手軽な味付け。ご飯のおかずにも合います✿ 作り方 [1] 生鮭の両面に軽く塩・こしょうを振っておく。 ★の調味料は合わせておく。 [2] フライパンにバター小1分を熱し、生鮭の表から中火で焼く。焼き色がついたら、裏返して弱めの中火にして中まで火を通す。 [3] 弱火にして、合わせた調味料★と残りのバター小1/2分を加えて、フライパンをゆすりながら、鮭にからませる。 [4] 少しタレが残る位で火を止める。器に盛って、残ったタレは鮭にかける。 ■コツ・ポイント 途中、鮭の脂が出てきたらキッチンペーパーでふきとると、魚臭さがとれます。こってり感がお好みの場合はバターを増やして下さい。 ■このレシピの生い立ち 我家では出番の多い生鮭。味付けを和風な感じにしたくて作ったレシピ。