材料 （2人分）
豚バラブロック
200g
玉ねぎ
1/2個
長ネギ
1本
生姜
1片
にんにく
1片
スターアニス(八角)
2個
醤油
大さじ1と1/2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
水
250ml
お酢
小さじ1
卵
2個
炊き立てごはん
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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玉ねぎ、長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切り。豚バラブロックは5cm角くらいの大きめの角切りに。
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鍋にごま油大さじ3と玉ねぎ、ネギを入れ茶色くなるまでじっくり炒める。生姜、ニンニクを加えて香りが立ったら肉を入れてしっかり焼き色をつける。塩コショウをこのタイミングで。
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肉がしっかり色付いたら酒、醤油、砂糖、スターアニスを入れてよく混ぜ合わせる。一通り混ざったら水を入れ、中火で煮立たせる。
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灰汁が浮いてきたら灰汁取りし、ゆで卵を加える。弱火に弱めて蓋をし、40分ほどじっくりと煮詰める。
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煮汁が半分くらいになったらお酢を回しかけ、ひと煮立ちさせたら完成！
投稿者からのコメント
玉ねぎと長ネギも、お肉も、少し焦げ付くくらいの強めの火でしっかり色付けるのがおすすめです。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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