こんにちは今日のレシピは万能調味料にもなりますあわ醤油一手間で料亭や割烹などで出てくるようなおもてなし料理に活躍しますよ！これから年末年始に作ってみてはいかがでしょうか？
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材料 （8〜10人分）
卵白
1個（31gサイズMS）
塩
少々（0.1g）
☆粉ゼラチン
1g
☆ふやかす水
4g
牡蠣だし醤油
50g
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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粉ゼラチンを水にふやかす
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ふやかしたゼラチンを電子レンジ600w〜700w10秒溶かします牡蠣だし醤油と混ぜ合わせますこの時醤油は冷やしたものを使わないでください常温です
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大きめなボウルに冷やした卵白、塩を入れしっかりめなメレンゲを作るこの時、メレンゲは冷えた状態ですきめ細かなメレンゲになったら2で作った醤油を少しずつ混ぜ合わせる（メレンゲからこの工程までは電動泡立て器を使用しています）
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トレイに流し込み急速に冷やすこのままふんわりした状態でも美味しくいただけます納豆お豆腐卵かけごはん使い方は自由お醤油の代わりにお使いください♪
投稿者からのコメント
牡蠣だし醤油をモニタープレゼントしていただきました「ヒガシマル×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しております
牡蠣だし醤油の塩辛さが無くまろやかです♪塩分25％カット空気に触れないフレッシュボトルでいつでも新鮮なところも良い鮮度が落ちないのはとても良いですよね！
残った卵黄は牡蠣だし醤油につけてご飯に乗せていただきます鶏せせりネギ塩焼き丼にだし焼酎漬け卵黄Marimoの晩御飯晩御飯作りすぎた私…なんのスイッチ入ったのか。
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湯葉とあわ醤油盛り付けただけとても合います湯葉と牡蠣だし醤油
お読みいただきありがとうございました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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