アーモンドミルクソースでバターナッツグラタン

作り方 【1】 バターナッツをラップで包み、柔らかくなるまで7、8分レンジにかけます。 【2】 縦半分に切り、種をくり貫きます。 種がない部分も種を取った部分と同じようにくり貫きます。 【3】 200度のオーブンの余熱をかけて準備します。 【4】 素煎りのミックスナッツを袋に入れて、袋の上から棒で叩いて砕きます。トランペットズッキーニを入れてかき混ぜます。 【5】 【ホワイトソース】 トマトをくしぎりにカットします。 きのこは一口大にカットします。 玉ねぎはスライスします。 【6】 フライパンにオリーブオイルを引き、中火で5の玉ねぎ、トマト、きのこの順に入れて炒めます。 【7】 次に塩麹と白みそを入れて溶かし、混ぜ合わせます。 全体的に混ざったら、米粉を入れ溶かし混ぜ合わせます。 【8】 次にアーモンドミルクを入れて混ぜ合わせ、とろっとした感じが足りなかったら、米粉を溶いて入れます。 【9】 2のバターナッツに8のホワイトソースを入れて、とろけるチーズを全体にかけてから、4のミックスナッツを振りかけます。 最後にブラックペッパーを振りかけます。 【10】 200度に準備していたオーブンに9のバターナッツを入れて15分くらい焼いてできあがり。 きっかけ ホワイトソースはスープとしてよく食べていたのでそれに米粉でとろみをつけてバターナッツと合わせたら、ヘルシーに仕上がりました。スープとしても食べてみてね。 おいしくなるコツ 私が作ったときは青トマトでしたが、赤より固いので、型崩れがなくとってもマッチしてました。でもなかなか見かけないと思うので赤でも美味しくできますよ。