バターナッツ
1個
玉ねぎ
2分の1
トマト(青トマト)
中1個
きのこ(しめじ、エリンギ)
1パック
アーモンドミルク
140ml
白みそ
小さじ1
塩麹
小さじ1
オリーブオイル
適量
米粉
大さじ2
とろけるチーズ
適量
素煎りミックスナッツ
20gくらい
ブラックペッパー
適量
手順
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バターナッツをラップで包み、柔らかくなるまで7、8分レンジにかけます。
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縦半分に切り、種をくり貫きます。種がない部分も種を取った部分と同じようにくり貫きます。
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200度のオーブンの余熱をかけて準備します。
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素煎りのミックスナッツを袋に入れて、袋の上から棒で叩いて砕きます。トランペットズッキーニを入れてかき混ぜます。
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【ホワイトソース】トマトをくしぎりにカットします。きのこは一口大にカットします。玉ねぎはスライスします。
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フライパンにオリーブオイルを引き、中火で5の玉ねぎ、トマト、きのこの順に入れて炒めます。
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次に塩麹と白みそを入れて溶かし、混ぜ合わせます。全体的に混ざったら、米粉を入れ溶かし混ぜ合わせます。
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次にアーモンドミルクを入れて混ぜ合わせ、とろっとした感じが足りなかったら、米粉を溶いて入れます。
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2のバターナッツに8のホワイトソースを入れて、とろけるチーズを全体にかけてから、4のミックスナッツを振りかけます。最後にブラックペッパーを振りかけます。
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200度に準備していたオーブンに9のバターナッツを入れて15分くらい焼いてできあがり。
投稿者からのコメント
きっかけホワイトソースはスープとしてよく食べていたのでそれに米粉でとろみをつけてバターナッツと合わせたら、ヘルシーに仕上がりました。スープとしても食べてみてね。
おいしくなるコツ私が作ったときは青トマトでしたが、赤より固いので、型崩れがなくとってもマッチしてました。でもなかなか見かけないと思うので赤でも美味しくできますよ。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
