材料(5~6個分)
牛乳 220cc
生クリーム 100cc
チョコレートシロップ 50cc
砂糖 お好みで
全卵 1個
卵黄 1個
ラム酒 お好みで少々
市販のチョコレートシロップを使った、簡単本格派のチョコプリン。まったりした口当たり。
作り方
[1] 牛乳を鍋で温めチョコシロップを溶かし、生クリームを加える。(沸騰させない)味を見て砂糖を加え、お好みでラム酒を加える。
[2] ボウルに卵を割り入れよく解きほぐす。そこへ粗熱を取った1を加える。
[3] ざるなどで漉し、器に入れる。容器にラップで一個ずつふたをする。
[4] 土鍋に水を2センチほど入れ、沸騰させ一度火を止める。鍋底にキッチンペーパーをしずめ、3の器を傾かないように並べる。
[5] 火をつけ1分程度加熱し火を止め、20粉ほど放置する。ゆすってみてまだゆるいようなら再度加熱し、沸騰したら火をとめて放置。
[6] ゆすっても揺れないようになればデキアガリ。
■コツ・ポイント
土鍋や容器の形で火の通りが違うので、 様子を見ながら、沸騰→放置をしてください。 すが入らずきれいに蒸しあがります。
■このレシピの生い立ち
簡単なチョコプリンが作りたくて・・・