フライドオニオンで☆滷肉飯(ルーロー飯) レシピ・作り方

材料(2人前人分) 豚肉(バラの塊) 200g にんにく(みじん切り) ひとかけら分 生姜みじん切り ひとかけら分 サラダ油 大さじ1 酒 小さじ2 紹興酒 小さじ2 ザラメ 大さじ1 醤油 大さじ2 五香粉 小さじ1/4 水 250cc フライドオニオン 大さじ2 うずらの水煮 10個
作り方 [1] 肉は7ミリ幅の拍子切り。にんにくはみじん切り。生姜もみじん切り [2] 鍋にサラダ油を熱して、にんにくと生姜を炒め、香りが出たら豚肉を炒める。 [3] 豚肉が白くなってきたら、酒、紹興酒、ザラメ、醤油、五香粉、水、フライドオニオンを入れて煮立てる。 [4] 煮立ったら弱火にして蓋をして、30分煮込む。 [5] うずらの水煮を加えて15分煮込み、火を消して放置する。食べる前に20分ほど煮る。 きっかけ 豚肉があったので♡私はバラ肉が苦手なのでカレー用の一口肉を切って使いました。 おいしくなるコツ 45分煮てから一旦放置するのは味を染み込ませるためです。その後で20分ほど煮るので、そこまでしたらいつでも食べられる状態です。