お米
4合
昆布/5cm位の大きさ
1枚
<あわせ酢> お酢
110cc
<あわせ酢> 砂糖
大さじ5
<あわせ酢> 塩
ひとつまみ
a.だし汁（酒・砂糖・だし）
200cc位
a.れんこん・にんじん・ごぼう
各1本
a.水煮たけのこ（小）
1個
しいたけ（マッシュルーム大で）甘辛煮に
15個
じゃこちりめん山椒入り
大さじ3位
えび
15尾
たまご
2個
貝割れ大根
彩り程度
桜でんぶ
彩り程度
しょうが
アクセントに
きざみ海苔
少々
手順
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・ごはんを「すし飯」に合せて昆布を入れて炊く。
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・あわせ酢の材料をボールに入れてラップをして電子レンジで1分加熱し冷ましておく。
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・ごはんが炊ける間に②から先の準備を。
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・aの具をaのだし汁で煮詰めしっかりと味を含ませ常温で冷ます。 ★すし飯に混ぜる時は煮汁は使わないので注意！
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・しいたけを切ってから甘辛く煮詰め（分量外）味を含ませ常温で冷ます。 ★すし飯に混ぜる時は煮汁は使わないので注意！
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・えびは水洗いして殻、背わたなどを取り爪楊枝を刺し茹でる。 ★茹でる時お酒を加えると臭みがとれます。 ★茹で上がったら早めに爪楊枝を抜く→冷めると身がくっつくので注意！
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・卵を薄く焼き千切りにする。 （お雛様用は丸く焼いて半分に切る。）
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・ごはんが炊けたら寿司桶に移し「あわせ酢」を回し入れうちわで粗熱をとりながら扇ぐ。 ・ザッと粗熱が取れたら水分を切った②③の具を入れ均等に混ぜる。
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・⑥の上にじゃこちりめん山椒をパラパラとまく。
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・⑦の上に海苔をのせ、その上から彩りよく、えび、卵、貝割れ大根、しょうが、桜でんぶをトッピングしていく。
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・ちらし寿司をおにぎりにして薄焼き卵を巻くとお雛様に♪ ・お裾分けやお弁当にどうぞ･･･。
投稿者からのコメント
きっかけ わが家には女の子はいないけれど「ボクもおひなさまする～っ！」と3歳の息子のリクエストで･･･。
おいしくなるコツ ★③のしいたけの煮汁はエキスが凝縮されているので瓶に残してお吸い物などにどうぞ！ ★⑦のじゃこちりめんがなければ、ちりめんじゃこを「あわせ酢」に入れてもOKです。 ★ごはんを炊いている間に具の準備をするので実際はそんなに時間はかかりません♪
※みやすさのために書式を一部改変しています。
