おもてなしにピッタリ☆
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 489kcal
・たんぱく質 20.6g
・塩分 3.2g
・野菜摂取量 8g
■材料（2人分）
・温かいご飯 400g
[A]酢 大さじ2
[A]砂糖 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
[A]うま味調味料「味の素®」 少々
・卵 1個
[B]砂糖 小さじ1
[B]酒 小さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」 少々
・干ししいたけ 2枚
・にんじん 2cm
[C]水 1/4カップ
[C]しょうゆ 小さじ2/3
[C]酒 小さじ2/3
[C]砂糖 小さじ2/3
[C]「ほんだし」 少々
・えび・小 6尾
[D]酢 少々
[D]「瀬戸のほんじお」 少々
・水 適量
[E]砂糖 少々
[E]酢 少々
[E]「瀬戸のほんじお」 少々
・塩昆布 大さじ1
・いり白ごま 大さじ1
・いくら 大さじ1
・みつば・3cm長さ 少々
■つくり方
（1）小さめの耐熱容器にＡを混ぜ、電子レンジ（６００Ｗ）で３０秒ほど加熱し、温かいご飯に切るように混ぜ、人肌に冷ます。
（2）卵を溶いてこし、Ｂを加えて鍋に入れて混ぜながら火にかけ、いり卵を作る。
（3）干ししいたけはもどして（時間外）薄切り、にんじんは輪切りにしてからせん切りにし、鍋にＣとともに入れ、汁気がなくなるまで煮る。
（4）えびは背ワタを取り、ヒタヒタの水とＤを加えて３分ほど煮立て、ゆでて汁ごと冷まして殻をむき、Ｅをからめる。
（5）（１）のご飯に、塩昆布、ごま、（３）のしいたけ・にんじんを混ぜて器に盛り、（２）のいり卵、（４）のえび、いくらを飾り、みつばを散らす。
＊具にはのり、ゆでたかに、ご飯にはゆでたけのこを煮て加えてもよい。 みつばの代わりに、絹さやでもよい。
