うま味あんかけ

うま味がおいしいあんかけレシピ☆ ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 741kcal ・たんぱく質 24.1g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 148g ■材料(2人分) ・豚バラ薄切り肉 160g ・白菜 2枚 ・にんじん 1/2本 ・にら 1/4束 ・卵 2個 ・水 400ml [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [A]うま味調味料「味の素®」70g瓶 20ふり ・水溶き片栗粉 適量 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1 ・ご飯 360g
■つくり方 (1)豚肉、白菜はひと口大に切り、にんじんは5cm長さの短冊切りにする。にらは5cm長さに切る。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は溶きほぐす。 (2)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、(1)の白菜・にんじんを加えて炒め、分量の水を加えて野菜がやわらかくなるまで煮る。 (3)Aを加えて味を調え、(1)のにらを加えて混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。煮立ったら、(1)の卵白を流し入れる。 (4)器にご飯をよそい、(3)をかけ、中央に(1)の卵黄をのせる。