【ナンプラーなし!】ガパオライス

材料(2人分) 鶏モモ肉 1枚 パプリカ(赤・黄) 各1/2個 ピーマン 2個 おろしニンニク 小さじ1 おろし生姜 小さじ1 バジル 5枚 ◆オイスターソース 大さじ1.5 ◆醤油 大さじ1 ◆豆板醤 小さじ1 ◆砂糖 大さじ1 ごま油 ひとまわし 卵 1個 ドライバジル ひとつまみ レモン 1/8個 ご飯 2杯分
作り方 【1】 鶏モモ肉に塩をし、フライパンで皮目をカリッと焼き上げる。焼き上げたらサイコロ上に切っておく 【2】 フライパンに油をひきニンニク、生姜を中火炒める 【3】 香りが立ったら賽の目にカットしたピーマン、パプリカを加え強火でサッと炒める 【4】 鶏モモ肉と千切ったバジルを加え、◆の調味料を入れ炒め合わせる。全体に味が回ったらゴマ油をひと回しかける 【5】 フライパンで目玉焼きを作り皿にご飯、ガパオと共に盛り付ける。バジルの葉、レモンを添える きっかけ 店で食べた味を日本人好みの味に寄せて作りました おいしくなるコツ 鶏モモ肉を固まりで焼いて作る事で肉のジューシーさが加わります