焼きぶりのちらし寿司

材料(酢飯2.5合分) 米 2.5合 酢 大さじ4.5(67g) 砂糖 15g+小さじ2 塩 小さじ1 ぶりの切り身 2切れ しょうが 1かけ 醤油 小さじ1 水 250cc たまご 1こ ごま 大さじ1 大葉 7枚 刻みのり 適量
ほぐし身のぶりと、しょうがの風味がさっぱり美味しい❤ 作り方 [1] 米を炊いておきます。ぶりの切り身を焼き、皮をとり、身をほぐしておきます。 [2] しょうがを粗みじん切りにし、水に砂糖小さじ2、醤油を加え煮詰めます。煮詰まったら水分を切り、冷ましておきます。 [3] たまごを溶き、錦糸卵をつくります。大葉は半分に切り、細く切っておきます。 [4] ご飯に酢、砂糖15g、塩を加え、うちわで扇ぎながら、しゃもじで切るように混ぜます。 [5] 酢飯にぶりのほぐし身、大葉、しょうが、ごまを混ぜ合わせます。 [6] 錦糸卵と刻みのりを乗せて完成です。 ■コツ・ポイント 食べる前や、残ったお寿司に、水で濡らして水分を切ったキッチンペーパーなどを被せておくと乾燥を抑えられます。 ■このレシピの生い立ち さっぱり美味しいちらし寿司が食べたくなったので、作ってみました。