出汁を取った後の昆布を活用【昆布の佃煮】

作り方 【1】 昆布を千切りにしてフライパンに醤油、酢、みりん、砂糖と共に加える 【2】 中火で煮詰めつて水分がなくなった鰹節とゴマを加え、和えて出来上がり きっかけ 棄ててしまう出汁を取った後の昆布がもったいないので佃煮にしました おいしくなるコツ そのままでは割と固いので、固いのが気になるのであれば出来上がったあと酢水で煮ると柔らかくなります