うなぎのかば焼きや温かいご飯を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 472kcal
・たんぱく質 20g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 9g
■材料（4人分）
・うなぎのかば焼き 2串
・かにの身・むき身 50g
・みつば 適量
・しょうがの甘酢漬け 30g
[A]卵 2個
[A]酒 小さじ1
[A]砂糖 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々
[A]「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 小さじ1/3
・温かいご飯・茶碗4杯分 650g
[B]砂糖 大さじ1
[B]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
[B]酢 大さじ3・1/3
[B]うま味調味料「味の素®」 少々
■つくり方
（1）うなぎのかば焼き、かには食べやすい大きさに切り、みつばは葉と軸に分け、軸は１ｃｍ長さに切る。甘酢しょうがは粗く刻む。
（2）小鍋にＡを入れてよく混ぜ、弱めの中火にかけ、箸３～４本でポロポロになるまでいり上げ、バットに移し、冷ます。
（3）温かいご飯に合わせたＢを混ぜ、（１）の甘酢しょうがを全体に散らし、しゃもじでサックリと混ぜ合わせ、すし飯にする。
（4）器に（３）のすし飯を盛り、（１）のうなぎ・かに・みつば、（２）のいり卵を飾る。
＊具は焼き豚・ハム・チーズ・いくら・しらす干し・たこでもよい。
