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ジャガイモなのにサッパリ美味しい😋
トルコ風🇹🇷ジャガイモのスープ🥔🥄
《パタテス チョルバス》
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先週は大雪に見舞われて、一時はどこもかしこも交通マヒに陥ったイスタンブール❄️現在は雪もほぼ溶けて、普段と変わらない日常に戻った感じです🕌✨
そんな中、娘が風邪を引いたようなので、風邪に効きそうな、温まりつつも、さっぱりと食べやすいスープを作ったのでご紹介🌝
ジャガイモのスープなんですが、ニンニク、レモン、卵やヨーグルトが入る栄養満点のスープ🥄
お子さまにもオススメです🧒🏻👦🏻🧡
味の想像がしづらいかもしれませんが、ヨーグルトやレモンが入るので、ジャガイモのスープですが、サッパリとした味わいに仕上がります🥣✨
では作り方いってみましょ〜
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《材料》
ジャガイモ 2個
玉ねぎ 1個
ニンニク 3片くらい
バター 大1
オリーブオイル 大2,3…写真は大3使用。
水 1.2リットル
ディルまたはドライミント…写真はディル使用。
【ヨーグルトソース用】
プレーンヨーグルト 3/4カップ(130gくらい)
卵黄 1個分
小麦粉 大1…入れるととろみが増します。なくても大丈夫です。
レモン汁 1/4〜1/2個分…写真は1/2個分使用。酸味が苦手な方は入れなくても大丈夫。
《作り方》
鍋にバターとオリーブオイルを熱して、みじん切りした玉ねぎとニンニクを炒めます(📸写真2枚目)
玉ねぎがしんなりしてきたら、さいの目に切ったジャガイモを入れて混ぜます(📸写真3枚目)
水を加えて沸騰してきたら、蓋をして弱火で20分ほど、ジャガイモが柔らかくなるまで煮ます(📸写真4枚目)
煮ている間にヨーグルトソースを用意します(📸写真7枚目)
小さな器またはボウルに、プレーンヨーグルト、卵、小麦粉、レモン汁を入れてよく混ぜます。
混ぜたものに、おたま2杯分くらいのスープを注いでゆるく溶きます。
ジャガイモが煮えたら、鍋を火からおろして、ブレンダーなどでジャガイモをつぶすように攪拌します(📸写真5枚目/6枚目)
鍋を再び火にかけて、鍋にゆるく溶いたヨーグルトソースを全て入れて、手早くよく混ぜます(📸写真8枚目)
塩胡椒も加えて混ぜ、グツグツとしてからひと煮立ちさせた後、最後に刻んだディル(またはドライミント)を加えて、混ぜたら完成です🙌🏻(📸写真9枚目)
▶︎今回はジャガイモを完全につぶしたスープの作り方を紹介しましたが、ジャガイモの食感を楽しみたい場合は、ジャガイモをつぶさずにヨーグルトソースを加えて作ることも出来ます👍🏻
▶︎記載材料以外に、リゾーニ(お米のようなパスタ)を大さじ2杯分くらい加えるのもオススメ。食感がさらに楽しくなります🎼
▶︎召し上がる際に、小鍋でバターと粗挽き唐辛子を混ぜながら熱した、ピリ辛のバターソースをスープの上から掛けても◎です🌶
写真はバターソースではなく、粗挽き唐辛子と刻んだディルが掛けてあります🌿
季節を問わずに楽しめるスープです🥄
ぜひお試しください🤗
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