ガーリックライス

【ガーリックライス】 愛情たっぷり、ひと手間加えて絶品のひと皿になります😁👍✨ Garlic Rice🍽 ~材料~2人分 ニンニク・・・4カケ 小ネギ・・・2分の1パック 牛肉切り落とし・・・100g (豚こまなどでもOK) 米・・・400g  (少し硬めに炊いてもらえるといい感じ) バター・・・10g みりん・・・小さじ1 リンゴ酢・・・小さじ1 (ない時は酢で代用可) 塩・・・3つまみ (⇒1つまみは親指、人差し指、中指の 3本で摘んだ量) 味の素・・・少々 (⇒少々は親指と人差し指で摘んだ量) 醤油・・・小さじ1から2 ⇒鍋肌から味見しながら入れてください -------レシピ------ ①小ネギは小口切りにする。ニンニクは 2かけを薄くスライスをして、余裕があれ ば芽を取り除き10分以上水にさらして、 水気をしっかり切る。残りの2かけは芽を 取り除き、みじん切りにする。牛肉は 食べやすい大きさににカットする ②フライパンに多めの油(ニンニクが浸る くらい)を入れ、スライスしたニンニクを 入れる。極弱火ででゆっくりと時間をかけ て、うっすら色づくまで全体を揚げて ガーリックチップを作る。(※ガーリック チップで余った油はこの後使うので容器に 移しておく) ③同じフライパンを中火にかけ、先ほどの オイルを少し入れる。牛肉と下味用の塩を 全体にかけたら、広げながら全体に焼き色 をつけるように炒めて、一旦取り出す。 ④ペーパーで綺麗にし、オイル大さじ1と バターを入れたら極弱火にしてバターが 溶けないうちにニンニクを投入。ニンニク 全体にオイルが絡み、表面がうっすら色づ きそうな所でご飯を入れる。そこへみりんと りんご酢を入れ、ご飯をヘラで潰すように 混ぜる。全体に油が絡んだら弱火にして、 塩と味の素を入れてしっかり混ぜ合わせて いく。牛肉,黒胡椒,小ネギを入れて サッと混ぜる。ごはんを中央に寄せ、醤油を 鍋肌から投入して最後にサッと混ぜ合わせ たら完成!!!!