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ちゃんと作りたい日の【濃厚♪海老グラタン】
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ちゃんと作りたい日の【濃厚♪海老グラタン】

✨🎄Happyholiday🎄✨ 『クリスマスに作りたいからレシピ教えて〜!』 と娘からのリクエストに応えて、ていねいに美味しく仕上げたい時におすすめの海老グラタンです😊✨ #クリスマスにときめく頃が懐かしい 🥰 ✅育ち盛りのお子様やグラタンをメインにフルーツやサラダを付け合わせにする際は、マカロニ60g・レシピの材料仕立てで♪ ✅工程写真は、マカロニ50g・ホワイトソースの材料を2/3量で仕上げています✨ 🍳ホワイトソースのみのレシピはこちら➡️ #ホワイトソース_奥山まり

材料 (2人分)

  • マカロニ
    50g
  • むきエビ
    10尾
  • 小さじ1
  • ふたつまみ
  • オリーブオイル
    小さじ2
  • 白ワイン
    大さじ1
  • 玉ねぎ
    1/4個
  • オリーブオイル
    小さじ1
  • 有塩バター
    30g
  • 薄力粉
    30g
  • 顆粒コンソメ
    2g
  • 牛乳
    200ml
  • 生クリーム
    120~150ml→半量を牛乳に置き換え可。
  • シュレッドチーズ
  • 粉チーズ
  • ブラックペッパー
  • パプリカパウダー
  • オリーブオイル
    各適量
  • パセリみじん切り
    適量
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ・マカロニ60gを茹で分量外の油を振っておく。
  • ① 海老に酒小さじ1と塩ふたつまみを振りもむ。
  • ② 玉ねぎは薄切りにする。
  • ③フライパンにオリーブオイル小さじ2を熱し海老を入れ、サッと炒め白ワイン大さじ1を振り火を止める。➡️ ボウルを重ねたザルにあげ煮汁を取っておく。
  • ④耐熱皿に有塩バターを塗る。
  • ⑤オリーブオイル小さい1と有塩バター30g・玉ねぎを入れ弱火で玉ねぎが透き通るまで炒める。
  • ⑥薄力粉30gを入れ絶えず混ぜながらひとまとまりに。
  • ⑦牛乳300mlを3回に分けいれ、都度滑らかになるように混ぜる。
  • ⑧海老のゆで汁と顆粒コンソメ2gを入れ混ぜる。
  • ※焦がさないように弱火で常に混ぜながらソースを仕上げる。
  • ⑨生クリームを入れ火を止め均等に混ぜ、茹でたマカロニ・海老を合わせて耐熱皿へ。
  • ⑩ 【焼き上げの材料】を上から順に振りオリーブオイルをひと回しかけ200度のオーブンで13分前後、きつね色になるまで焼きパセリを散らす。

投稿者からのコメント

✨ᴾᴼᴵᴺᵀ✨ ■海老に白ワインを入れた後は、海老の表面が薄く色づき煮詰まる前に火を止めザルに上げます。 ■焼成時間は、オーブンによって温度差が生じるため、お好みの焼き加減で仕上げてください。 ■フレッシュパセリがない場合は、ドライパセリでも👍
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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