具沢山で栄養満点な食べるスープ😋🥄
トルコの緑レンズ豆のスープ🥣🇹🇷
《イェシル メルジメッキ チョルバス》
トルコ料理では、スープはとっても大切で欠かせない料理の一つです✨
スターター＝スープなので、和食の味噌汁のように料理と一緒にいただくというよりは、スープを食べ終えてから、メインの料理をいただくという感じ🍽
加えて、トルコではスープとパンだけでも食事として成り立ったりするので🥖🥣サクッと食事をしたい時なんかにもスープが大活躍👍🏻
スープとパンだけで食事を済ませる人も多く、さらに箸休め代わりのトゥルシュ(トルコのピクルス)なんかがあったら完璧🥳
我が家でも毎日ではないですが、スープを作ります👩🏻🍳
トルコでは、離乳食や幼児の食事にスープを与えたりするので、我が家も例に漏れず、スープは常に食卓にあるような感じです👶🏻🧒🏻👦🏻🥄
本日紹介するスープは、レンズ豆、ひき肉、野菜、パスタ入りの具沢山で栄養満点な一品✨
色んな食材の旨味が相まって、とっても美味しいスープです💛
レンズ豆はオレンジ色ではなく緑色(褐色)の緑レンズ豆を使います。
材料
緑レンズ豆 (乾燥)
1カップ
牛ひき肉
100〜150g…写真は150g使用
リゾーニ
1/2カップ…お米のような形のパスタ
玉ねぎ
1個
トマト
1個
トマトペースト
大1…写真はトルコのサルチャ使用
ドライミント
小1
オリーブオイルまたはサラダ油またはバター
塩
水
1.5L
手順
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鍋にオリーブオイル(orサラダ油orバター)を入れ、みじん切りした玉ねぎを炒めます。(📸写真2枚目)
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玉ねぎがよく炒まってきたら、ひき肉を加えてさらに炒めます。(📸写真3枚目)
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皮を剥いて細かく切ったトマトとトマトペーストを加えてさらに炒めます。(📸写真4枚目/5枚目)
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よく洗った緑レンズ豆を加え(📸写真6枚目)、水を注ぎます。(📸写真7枚目)
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沸騰してきたらアクを取り除き、蓋をして弱火で40分くらいレンズ豆が柔らかくなるまで煮ます。(火加減によって煮える時間に差が出るので、豆を取り出して煮え加減をみてください。)
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豆が柔らかくなったら、リゾーニを加え、さらに蓋をして弱火で10分ほど煮ます。
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リゾーニも柔らかくなったら、塩とドライミントを加えて混ぜ、味を整えたら完成です🙌🏻(📸写真8枚目)
投稿者からのコメント
▶︎ピリ辛がお好みの場合は、さらに粉唐辛子 (チリペッパー) 小1も加えてください🥄
▶︎召し上がる際に、さらに乾燥ミントや粉唐辛子を掛けてもいいですし、レモンを絞ってもさっぱり美味しいです🍋
▶︎完成してから時間が経ってくると(作った翌日などは特に)、リゾーニが水分を吸収して、スープの汁量が減ってきます。その場合は、温め直す際に1カップくらいの水またはお湯を足し、塩分量も調整してから召し上がってください🌝
▶︎だいぶ前に、レンズ豆のみをお湯で柔らかく煮てから加える作り方を紹介済みなんですが、今回はより手間が少ない作り方を紹介しました。
とても満足度の高い、食べるスープです😋🥄
お肉が苦手な場合は、ひき肉を省いて作ることも可能で、具沢山のベジタリアンスープとして楽しんでいただけます。
ぜひお試しください🤗
※みやすさのために書式を一部改変しています。
