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海老とアボカドのカクテル風トマトカップ。

海老とアボカドのカクテル風トマトカップ。

ささきのりこ
ささきのりこ
手が込んでる風に見える簡単料理です。ちょっとしたおもてなしにいかがでしょうか。アイディアとして。

材料

  • ミディトマト（7㎝程度）
    4個
  • えび（7㎝程度）
    8尾
  • アボカド
    1個
  • マヨネーズ
    小さじ2
  • レモン汁
    小さじ1/2
  • ■カクテルジュレ
  • 　水
    90ml
  • 　コンソメ顆粒
    小さじ1/2
  • 　ケチャップ
    小さじ1と1/2
  • 　ウスターソース
    小さじ1/2
  • 　塩胡椒
    適宜
  • 　タバスコ（お好みで）
    少々
  • 　ゼラチン
    3g
  • パセリ
    適宜
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • [1] トマトは蓋になる部分を切り、中身をくりぬき、タネ以外の実を細かく刻む。海老は殻をむき塩を入れた湯で茹で、2㎝弱幅に切る。
  • [2] 耐熱ボウルにゼラチン以外のジュレの材料と1のトマトの身を入れ50度程度に温め溶かし、ゼラチンを振り入れて良く混ぜ溶かす。
  • [3] 2をバットに入れて冷蔵庫で冷やし固める（急ぐときは冷凍庫で）。アボカドを2㎝弱角に切り1の海老とレモン汁・マヨで和える。
  • [4] 3を1のカップに詰め、固まったジュレを崩して乗せ、パセリをあしらう。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 海老は沸騰した中に入れ、その後は弱火で1～2分茹でざるにあけます。強火で茹ですぎると固くなるのご注意を。ちょろっと尻尾を見せる盛り付けもいかがでしょう。 ■このレシピの生い立ち トマトがあったので。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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