こんばんは～先日ブロ友そららにプレゼントしましたカリーのレシピ作りました非常に時間と手間はかかります！でもお家で本格派のチキンカリー作れます。
私が高校の時に食べに行っていたインドカレーの店の味を再現しました。そのお店は今は無いのですが強烈にスパイシーで美味しかったので記憶をたどりながら作りました21種類のスパイスを調合して熟成させたカレーパウダーを使った本格インドチキンカリートマトの水分とヨーグルトでお水は使いません。
カレーパウダーはタンドリーチキンに使うとまた格別です♪
カットトマト缶
3缶
鶏モモ肉
1kg
玉ねぎ
5個
人参
1本
ジャガイモ
1個
ヨーグルト
200g
コンソメキューブ
5個
塩
醤油
大さじ1
カレーパウダー
20g～50g調整してください
ニンニク
5欠片みじん切り
生姜
1欠片すりおろす
サラダ油
大さじ1
手順
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鶏肉を適当な大きさにカットしてヨーグルトに漬け込む。1時間～3時間くらい
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サラダ油をひいたフライパンにニンニクみじん切り、玉ねぎを薄切りをあめ色まで炒める。にんじん、ジャガイモはすりおろし玉ねぎと一緒に炒める。焦がさないように。
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鶏肉を別のフライパンで表面を焼いておく。この時漬け込んだヨーグルトはとっておく。
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圧力鍋に炒めた野菜、カットトマト缶、鶏肉、ヨーグルト、コンソメを入れて煮込む。
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圧力鍋で煮込んだら蓋をあけてカレーパウダーをいれる。味をみて塩、隠し味の醤油、おろした生姜をいれる。トロミが強い場合は牛乳で調整します。
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スパイスが馴染むよう次の日に温めなおして食べます。冷ましたカリーは冷蔵庫で保存。
投稿者からのコメント
ナンでもパンでもご飯でも美味しいです。手間はかかりますが、手間がかかった分幸せな味わいなんですカレールーとは違ったスパイシーな味♪
インド料理ってスパイスは薬代わりだから万能！これからの暑い夏に備えて身体がばてないように良いですよね
みなさんが暑さに負けませんように私は暑い夏に弱いのでこうしたお料理を食べて強い身体をキープ最後まで読んでいただきましてありがとうございます♪今週もパワフルに過ごせますように
※みやすさのために書式を一部改変しています。
