厚揚げとひき肉、にらの麻婆丼

厚揚げやご飯を使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 638kcal ・たんぱく質 24.6g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 21g ■材料(3人分) ・厚揚げ 2枚(300g) ・豚ひき肉 100g ・にら 50g ・しめじ 100g ・ねぎのみじん切り 大さじ2 ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1 ・「Cook Do」四川式麻婆豆腐用 1箱 ・ご飯・茶碗大 3杯分
■つくり方 (1)厚揚げは小さめの三角、にらは3cm長さに切る。しめじは根元を切って小房に分ける。 (2)フライパンに油を熱し、ひき肉、(1)のしめじ・にら・厚揚げの順に入れ、炒め合わせる。「Cook Do」を加え、厚揚げに火が通ったら、ねぎを加える。 (3)丼にご飯をよそい、(2)を盛りつける。