材料 （4人分）
鶏胸肉(ももでもok)
1枚
トマト
約400g
茄子
2本
玉葱
1/2個
にんにく
2かけ
薄力粉
大匙1強
塩・コショー
適量
オリーブオイル
適量
A ロ－リエ
1枚
A コンソメ
2かけ
B ケチャップ
大匙2～
B ウスターソース
大匙1
B 醤油
少々
鷹の爪
2本～お好み♪
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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今日はチキンがメインなので、大き目のそぎ切りにする。ソースで使う時は鶏肉は小さめに切って下さい。
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玉葱＆にんにくは、みじん切り。 トマトと茄子は1口大に切る。
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鶏肉に軽く塩コショー 、薄力粉をまぶし油を引いた鍋orフライパンで軽くソテーする。
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3を1度取り出し油を熱し焦げないようににんにくを炒め、香りが出たら玉葱を炒め、鷹の爪＋トマトを加え潰しながら煮込む。
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トマトが潰れ水分が出てきたら、Aと茄子を加え煮込む。 ここで取れてきたトマトの皮を取り除くと食べやすくなります。
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5に鶏肉を加え、煮込みの最後に、Bを加え味を整え完成☆
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arrabbiata～♬♩♫♪パスタで和えても♪
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
鷹の爪は、お好みで～♪トマト缶でも出来ます。 3の工程からは、弱火～中火でじっくり！ トマトと野菜の水分だけなので野菜の甘みたっぷり。 チキンも薄力粉で、一度ソテーしてるので柔らかいですよ～＾＾
■このレシピの生い立ち
トマト大量消費を目指して。。。。の 第3弾レシピ☆多目に作ってピリ辛ピザソースの代わりにも～ﾄﾞｰｿﾞ(*´ー｀*)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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