材料（4皿分）
トマト(完熟)冷凍しておくと便利 2～3個(今回350ｇ)
なす 小2本
玉ねぎ 小1個
人参 太い方4㌢
挽き肉(牛、豚、鶏、合挽き お好みで) 100ｇ
にんにく 1片
生姜 1片
カレールー 4皿分
生クリーム(牛乳可) 大2
とんかつソース 大1
トマトの水分だけで作るカレー☆野菜の旨みがギュッと詰まったカレーです♬ちょっと熟したトマトにはぴったり★
作り方
[1] 玉ねぎとにんじんはみじん切り。なすは1㌢角に切って水にさらしてから、水分を切る。にんにくと生姜はすりおろす。
[2] お鍋に油(分量外)を少々生姜とにんにくを香りがでるまで炒める。そこへひき挽肉を入れ色が変わるまで炒める。
[3] ひき肉の色が変わったら、玉ねぎと人参を入れてしんなりしたら、なすも入れて炒める。
[4] ※トマトは冷凍庫から取り出して水洗いし、皮を剥いてざく切り。3の鍋にトマトを入れ、10分位煮る。
[5] いったん火を止めてカレールーを入れて溶かし、再び火をつけ少し煮込み、生クリームとソースを加え混ぜる。
[6] トマトの水分量によって味の濃さに差が出るので、濃すぎたら牛乳や水を加えて調節する。
[7] ※トマトは生のままでも大丈夫です。2018.8手順を変更しました。印刷して下さった方、申し訳ありません。
[8] ごはんでもナンでもお好みで合わせて下さいね。
■コツ・ポイント
※トマトは作る数時間前に冷凍庫で凍らせておき、調理する時に取り出します。 最初に水洗いをすると、簡単に皮を剥くことができ、凍ったままのトマトをざく切りにすると 汁も流れでなくて全て使えるので、一石二鳥です。冷凍しなくてもＯＫ。
■このレシピの生い立ち
夫の実家の家庭菜園でとれるトマト。生のままでも美味しいけど、量がたくさんあるので、他の使い道を考え、カレーにしてみました♪
