ウチの定番・柚子が決め手！ブリ大根。

あっさりめなウチの味。煮物は放置！！大根が主役のブリ大根です。ぜひ柚子を添えてくださいね～!(^^)! 作り方 [1] 大根は皮をむき３㎝の厚さで半分に切り、できれば面取りする。鍋に水を入れ大根を入れて火にかけ沸騰したら１０分程度煮る。 [2] 大根が少し透き通ってきたら取り出し、お湯に日本酒を少々（分量外）を入れてブリ（あら）を湯通ししざるにあけておく。 [3] 鍋に醤油以外の水・日本酒・みりん・白だし・生姜を入れ、大根とブリを入れ、紙ブタと落としブタをして蓋をして中火にかける。 [4] 沸騰したら弱火にして２０分程煮る。醤油大さじ１を加えて５分煮たら火を止め蓋をしたまま完全に冷めるまで放置。一晩おいても◎ [5] 再度火にかけ、蓋を取って中火にかけ、２０分くらい煮込んで適度に煮詰める。途中味見をして足りなければ醤油を足して。 [6] 程よく色がついたらデキアガリ。器に盛り柚子の千切りを添えて。 [7] 浅めの鍋に並べて煮ると染みやすく、煮崩れしにくいですよ。 ■コツ・ポイント 一度冷ますことで中まで味が染みます。工程の４までは前日か朝のうちに済ませておくと、夜にはよく染みた煮物になります♥煮物は｢放置｣がコツ！！ ■このレシピの生い立ち 甘さは控えめであっさり仕上げ。